Šulánky s makem
Šulánky z brambor
Nadýchané, měkké a obalené v máku, strouhance nebo oříškách. Přesně takové šulánky máme rády. Jo a hlavně žádné tvrdé bramborové guče, jedna jako druhá prosím pěkně.
Video recept
Mrkni na rychlé video, ať víš, jak má těsto i tvarování vypadat. Protože někdy jedna ukázka zachrání víc než pět odstavců.
Tip:
Nejlepší jsou brambory uvařené den předem. Těsto pak tolik nelepí, nepotřebuje zbytečně moc mouky a šulánky zůstanou krásně jemné.
Ingredience
Na těsto
- 500 g vařených brambor
- 150 g hrubé mouky
- 1 vejce
- špetka soli
Na dokončení
- mletý mák
- moučkový cukr
- rozpuštěné máslo
Postup krok za krokem
Krok 1: Připrav brambory
Uvařené a vychladlé brambory oloupej a nastrouhej najemno.
Krok 2: Udělej těsto
Přidej mouku, vejce a špetku soli. Rychle vypracuj těsto. Nehněť ho zbytečně dlouho, jinak začne řídnout.
Krok 3: Vytvaruj šulánky
Z těsta udělej váleček, nakrájej ho na menší kousky a z každého vytvaruj malý šulánek.
Krok 4: Uvař je
Vař je v osolené vodě. Jakmile vyplavou, nech je ještě zhruba 2 minuty a vytáhni.
Krok 5: Dokonči podle chuti
Promasti je máslem a posyp mákem s cukrem, opečenou strouhankou nebo mletými oříškami.
Nejčastější chyby
Šulánky se rozpadají
Brambory byly moc vodnaté, těsto bylo málo zpevněné nebo se vařily příliš prudce.
Šulánky jsou tvrdé
V těstě je moc mouky. Přidávej ji radši postupně.
Těsto se lepí
To je u bramborového těsta normální. Pomůže mít vychlazené brambory, lehce podsypanou plochu a rychle s těstem pracovat.
Čím šulánky podávat
- s mákem, cukrem a máslem
- s opečenou strouhankou
- s tvarohem
- s povidly
- s mletými oříšky
FAQ
Jaké brambory jsou nejlepší na šulánky?
Nejlepší jsou moučnější brambory, ideálně varný typ C nebo B/C.
Můžu použít brambory uvařené ve stejný den?
Ano, ale nech je opravdu dobře vychladnout. Teplé brambory těsto zbytečně rozlepí.
Dají se šulánky zamrazit?
Ano. Nejlepší je zamrazit je neuvařené na tácku a pak přesypat do sáčku.
Chceš další ověřené recepty?
Pošleme ti naše taháky, tipy a recepty, které se do běžného popisku prostě nevejdou.
Chci recepty od Dvou buchtiček